脂がのったこの時期のさんまは、おいしいのですが、焼くときの、煙とニオイが気になって．．．．　　という方も多いでしょう。

　ＩＨクッキングヒーターのグリルは、煙・ニオイをしっかりカットしてくれるため、お部屋の空気は、キレイなまま。　　　お客様にさかなを焼いているところを見ていただくと、煙、ニオイが、ほとんどないので、皆さん驚かれますよ。

　８月にオール電化館に入ったばかりの日立の新型ＩＨクッキングヒーターは、従来の「グリル」の呼称を、「オーブン」に変更しました。　

　どのメーカーも、グリル（オーブン）内には、上・下にヒーターがあり、「両面自動焼き」というのは、同じです。

　日立は、上・下各ヒーターの加熱時間の制御を見直し、加熱パターンの最適化に成功。

　オーブン庫内の温度をすばやく上昇できるので、さかなの「うまみ」を逃がすことなく、片面ずつ強火で短時間に焼き上げます。

　「水なし自動七輪交互焼き」　　その名の通り、水なしで、下ヒーター → 上ヒーター → 下ヒーターというように、自動で、交互に、最適な時間で、七輪で焼いたときのおいしさそのままに、焼き上げてくれるわけです。

　さんま５尾なら、約１８分．．．は、かなりの短時間ですね。

　先日、お客さまから、日立と、パナソニックのヒーターを使い比べたいというリクエストがあり、旬のさんまの塩焼きの焼き比べをしました。

　どちらも、「自動調理」の「魚焼き」「丸焼き」（ﾊﾟﾅｿﾆｯｸは生・姿焼き）を、選択して、そのまま、おまかせで焼きました。　

上の写真が、日立、下がパナソニックです。　

　すみません。下のパナソニックは、さかなの向きを逆にして焼いてしまいました。ひっくり返さないのですから、普通に皿に盛り付ける向きに、置いてください。

両ヒーターとも、焼き上がり時間は、あまり変わりませんでした。

　焼き色は、日立の方がしっかり付いていますね。　強火で短時間に焼き上げるというだけあり、皮がパリッとしています。　でも、中はふっくらしていて、すごくおいしかったです。　さんまがおいしく焼けるということを、アピールしている日立だけのことはありますね。

　もう少し焼き色がほしいなと思ったら、追加焼きをしてください。

　オール電化館では、前もってご連絡いただれば、食材をご用意します。

　ご希望のＩＨクッキングヒーターで実際に料理をお試しいただけます。　ご連絡、お待ちしております。

　先月から、オール電化館に、今までなかったメーカー、日立製のＩＨクッキングヒーターが展示されました。

　ただ展示してあるわけではなく、三菱、パナソニック製　ＩＨ　と同じく、電源ONで実際にお試しいただけます。

　日立のＩＨクッキングヒーターは、従来の機種から「使いやすい、わかりやすい」という評判を聞いてはいたのですが、電化館に展示品がなかったため、自分で試すことができず、お客様には、おすすめできませんでした。

　実際に使ってみると、なるほど、初めて使う人に　親切な設計ですね。

　日立の特徴は、ＩＨ操作パネルを、中央ＩＨも含めて、３口すべて、上面に配置したことです。

　右ＩＨ、左ＩＨ、中央ＩＨすべてに鍋やフライパンを置いたときでも、どの操作部でどのＩＨの火加減調節をするのか、迷うことがありません。

　それぞれのＩＨの調理の具合を見ながら、ラクな姿勢で火加減調節ができます。

　しかも、ガラスタッチ式だから、指１本でＯＫ。

　火加減は、「とろ火」「弱火」「中火」「強火」キーを押すだけで、ダイレクトに変えられます。

　もし、「中火」加熱の料理をしようと思ったら、初めに「中火」のキーにタッチ。　　すると、「スタート」のキーが光って次にタッチするよう、教えてくれます。　

　私のオススメは、火力がひと目でわかる４色ワイドカラー液晶ですね。

「とろ火」（火力１）は　グリーン、「弱火」（火力２～５）は　イエロー、「中火」（火力６～８）は　オレンジ、　　「強火」（火力９～１２）はレッド　と、鮮やかな４色で、火力を表示してくれます。

 　写真は、窓際で明るいため、色がはっきり写りませんでしたが、左 ＩＨは、「中火」（火力７）のオレンジ、　中央 ＩＨは　「とろ火」（火力１）のグリーン、右 ＩＨは、「弱火」（火力４）のイエローです。

　火力の強さは色だけでなく、　数字でも表示されますが、パッと見て、火力の強さがわかるので、ご高齢の方にも、使いやすいと思います。

　日立のＩＨクッキングヒーターは、火加減をワンタッチでダイレクト変えられるだけでなく、▲キーをタッチして、１段階ずつ火力を変えることも、できます。

　初めに、「強火」「中火」「弱火」「とろ火」と、ダイレクトに火力を選択したら、▲キーをタッチして、１段階ずつ細かく　火力を変えていけるので、使いやすいです。

　鍋、フライパンを外したあとは、カラー表示部に「高温注意」と表示され、赤く点滅します。

　熱いので、触らないように注意を促してくれているわけですが、他メーカーが小さな●を点灯して、お知らせしているのに比べ、ダイレクトに伝わってくるのがいいですね。

　前回のブログで、火力が均一で、温度調節も細かくできる　ＩＨクッキングヒーターは、吹きこぼれの心配が少ないということを、書きました。

　でも、パスタをゆでる際など、吹きこぼれそうになることは、やはりあります。

　そんなときは、「鍋を横にずらす」といいですよ。　　当然、加熱が中断されますので、沸き上がってきた泡も、一瞬でおさまります。

　また、ＩＨの火加減操作で、火力を一気に落としたいときには、「強火」「中火」「弱火」の火力調節がワンタッチで簡単にできる　「ワンタッチ火加減操作」　ができるメーカーの　ＩＨが、便利です。

　オール電化館のキッチンには、ナショナルの旧タイプのＩＨクッキングヒーターが付いています。　

　火力調節の方法は、指で軽く触れるだけのガラスタッチ。　▲のマークを指１本で、軽く押して、火力を変えます。

　強く押す必要がないので、とても使いやすいＩＨですが、急いで火力を変えなければならないときは、▲マークを何度も押さなければならず、その点は問題がありました。

　７月にオール電化館に入ったパナソニック製の新商品（KZ-TSW３３E）は、その点が改善されています。

　▲を長押し（１秒）すると、一気に「保温」という最小の火力まで、パワーダウンするので、吹きこぼれそうなときなど、火力を急に落としたい時に便利になりました。

「長押し１秒、パワーダウン」　この新機能が付いたことで、落ち着いて麺類も、ゆでられますね。

　朝晩は、涼しく過ごしやすくなってきましたが、日中は、まだ暑さを感じますね。

　昼食は、麺類という場合、まだ、のどごしのよい冷たい麺が食べたくなります。

　スーパーで見つけたのは、「そうらーめん」。＜のどごしはそうめん　味わいはらーめん＞と書かかれています。　

　乾燥中華めんを、さっとゆでて、冷水でしめ、好みの麺つゆに、添付の香味油とレモン汁を加えれば、専用つゆのできあがり、とか。

　そうめんは飽きたころだし、熱いラーメンはまだ食べたくないし、今ごろの昼食にピッタリかも。

　パナソニック製　ＩＨクッキングヒーターで試してみました。　

　鍋にたっぷりの水を入れたら、最大火力「９」、３ｋｗで、加熱を始めます。

　多くのＩＨクッキングヒーターのトッププレートの○の中には、３ｋｗと書かれています。

　この最大火力は、短時間に多くの湯を沸かすための、火力だと思ってください。　　強火調理の代表格、「炒め物」にも、向いていません。

　沸騰したら、麺を入れ、タイマーを３分にセットし、中火強の「５」まで、火力を落とします。

　吹きこぼれをおそれて、中火以下に落としたいところですが、できるだけ強い火力のまま、ゆで上げた方が、おいしくできます。

　火力が均一なうえ、温度調節が細かくできる　ＩＨクッキングヒーターは、吹きこぼれの心配がありません。

　こんなに泡がふくれあがりましたが、最後まで、吹きこぼれませんでした。

　鍋を持ち上げるだけで、加熱が終わりますから、そのまま流しへ持っていき、すぐに流水で冷やせます。

　ヒーターを切らずにいても、「右（左）ヒーターの鍋の種類や位置を確認してください。」と、音声案内があります。

　そのまま、何もしなければ、「右（左）ヒーターの加熱を止めました」という音声案内のあとに、点滅していた火力表示が消えます。

　これは、ＩＨクッキングヒーターの安全機能のひとつ、｛鍋なし自動ＯＦＦ｝が、はたらくからです。

　鍋を外すと、約１分後に、自動的に通電を停止する機能です。

　ガスコンロのときに、鍋を外したら、火を消すのを忘れてしまった．．という経験をお持ちの方も、多いと思います。　安全機能が充実している　ＩＨクッキングヒーターなら安心ですね。

　とんかつをガスコンロで揚げるとき、衣はいい色になったのに、中まで火が通ってない．．．ということありますよね。

　ＩＨクッキングヒーターは、揚げ物の際、１０℃刻みで油温設定ができ、その後均一な油温を保ってくれるので、とんかつのような、低温でじっくり中まで火を通す料理が、得意です。

　揚げ物調理には、必ず、付属のてんぷら鍋を使ってください。

　付属の天ぷら鍋は、油量を示すラインが付いているので、便利です。

　今回使用したパナソニック製ヒーター付属のてんぷら鍋には、２００ｇ、５００ｇ、８００ｇを示すラインが付いています。、２００ｇという少量の油量には、対応できない機種もあるので、ご注意ください。

　ヒーターに付いてきた、てんぷら鍋を使うことは、正確な油温管理と安全性のために大事なことなんです。

　２００ｇ対応機種の場合でも、２００ｇ未満の油での調理は、火災のおそれがあるので、絶対にやらないでくださいね。

　また、今回のとんかつのような、厚みがあるものを揚げるときは、調理物が油から出てしまわないように、ある程度多めの油量があるとよいでしょう。　標準油量は、８００ｇで設定されています。

　まずは、揚げ油を１６０℃にセットします。　予熱終了は、音声で教えてくれますので、その間に、肉に塩こしょうをし、小麦粉、卵液、パン粉をつけていきます。

　３分ほど揚げます。

　油のハネが気になるときは、キッチンペーパーを上にかぶせてしまっても、平気です。

　１８０℃に温度を設定しなおし、こんがり色よくなるまで、揚げていきます。

　衣がカリッと、中は柔らかくておいしいロースカツが、ＩＨクッキングヒーターなら、簡単にできますよ。

　前回、前々回のブログで、コロナプレミアムエコキュートＨＸシリーズの　　「ＥＳ制御」（エネルギーセーブ制御）のことを書きました。

　ＥＳ制御とは、効率よく「お湯を沸かす技術」、　ムダなく「お湯を使う技術」、　しっかり「お湯を貯める技術」を融合させた、コロナ独自の省エネ技術のことを指します。

　お湯を「沸かす」、「使う」技術については前回、前々回を参考にしてください。

　今日は、最後の「お湯を貯める技術」です。

　エコキュートは、ヒートポンプユニットで効率よくお湯を沸かしたあと、貯湯タンクでお湯を貯めておきます。

 　せっかく高温に沸かしたお湯ですから、どのメーカーも、保温性の高い断熱材でタンクを覆うことで、冷めないようにしています。　　断熱材の素材や、タンクの包み方などは、メーカーによって違いがあるようです。

　コロナは、０１年発売以来７年間、独自の「特殊成型断熱材(発泡性耐熱ＡＳ系樹脂)」を採用しています。

　貯湯タンクだけでなく、周辺の配管も保温材で覆ってしまうその形は、ユニークで、特殊成型なんだなというのが、わかります。

　この特殊成型断熱材使用のエコタンクが、しっかり保温し、「お湯を貯める技術」に役立っています。

　上手に保温された貯湯タンクには、上から下へ、温度サーミスタが、７つ、内蔵されています。

　「お湯を使う技術」に通じることになりますが、タンクの中は、上から順に、「高温湯」「ぬるいお湯」「水」に分かれていて、コロナは、この「ぬるいお湯」を効率よく使う「省エネ給湯回路」を持っていることは、前回、触れました。

　タンク内のお湯を有効活用できるよう、上下に７つもある温度サーミスタは、きめ細かく湯温をチェックし、最適な温度のお湯になるよう、管理しています。　　　　

　コロナのプレミアムエコキュートHXシリーズは、エジェクスⅡ搭載の次世代ヒートポンプと、

ＥＳ制御（エネルギーセーブ制御)によるお湯を「沸かす技術」「使う技術」「貯める技術」で、

年間給湯効率　３．５　という、業界トップクラスの高効率を達成しています。

　お湯を「沸かす技術」については、前回触れましたので、今日は、お湯を効率よく「使う技術」です。

　コロナは、以前から、貯湯タンクの中に、お風呂の追いだき用の熱交換器があり、追いだき時に、　タンクの内部の熱を使う、タンク内加熱方式を採用しています。

　エコキュートは、お湯を、約６５℃～９０℃という高温で沸きあげ、しかもタンクを保温性の良い断熱材で覆ってしまうので、タンク内は、とても高温になっているわけです。

　タンク内加熱方式は、その熱を上手に利用するので、ヒーターを使わなくても、お風呂の追いだきや、保温ができるのです。

　お風呂の追いだきに、タンク内部の熱を上手に使うこと。　コロナの効率よくお湯を使う技術の一つといえますね。

さらにもう一つ、コロナの「ES制御(エネルギーセーブ制御)には、貯湯タンクの中の「ぬるいお湯」を効率よく使うということがあります。

　貯湯タンクの中は、上から「高温湯」「ぬるいお湯」「水」の三層に分かれています。

　普通は、タンク上部の「高温湯」から、お湯が出ていくだけなのですが、コロナのＨＸシリーズは、もう一つ、タンクの中ほどにある「ぬるいお湯」からも、お湯が出ていけるようになっています。

　「省エネ給湯回路」搭載で、よりムダのない給湯を実現　と、カタログにも書いてありますが、

コロナのエコキュートＨＸシリーズは、「高温湯」と「水」の境界湯である「ぬるいお湯」を上手く利用して、適温のお湯をつくっているのです。

　さらに、「省エネ給湯回路」は、追いだきのときに熱を奪われ、温度低下したお湯も、ムダなく使い切ることにも、なります。

　ぬるいお湯がタンクに残らないのは、翌日の沸き上げの効率を向上させることにも、つながります。