今日は台風の影響でここも久しぶりに雨が降り、最高気温も連日ほど上がらない予報。なんだか身体がホッとしました。なにせん、熊谷は１カ月以上35度以上の猛暑日が続いていたので～。（×０×）このまま涼しくなって欲しいものです。

さて、お待たせしました。前回の続きです。まずは、「マーボーなす」出来上がりの写真です。こってりして、暑さにも負けないおいしさです。間違いなくご飯が進みます。（＾０＾）/

　出来上がりの「マーボーなす」です。

今回は東芝のIHクッキングヒーターを使用しました。この機種の特徴は、指定の揚げ物用鍋を使用すれば、100gという少量の油でも温度設定機能を使って揚げ物ができる事です。他の機種は、少なくとも200gの油が必要なので、画期的ですね。ちなみに上写真は、東芝ＩＨの付属品、揚げ物専用鍋です。1番下の短い目盛りが100gの線です。どうです？少ないでしょう？

100gという少量の油で、温度を180度に設定して茄子を揚げています。油の温度管理が簡単で、しかも安心して使用できますね。ですが、揚げ物のときは、くれぐれもその場を離れないようにしてくださいね！

オール電化館では、実際にIHクッキングヒーターを見ることができます。メーカーによって特長がさまざまですので、どの機種がご自分の生活スタイルにマッチするか、どんどんご相談くださいね！！　

こんにちは～。
いよいよ夏休みも終わり、学校も始まりましたね。
わが家は、子供のお弁当作りがまた始まり、気分はちょっとブルーです。
そうそう、幼稚園のお子さんがいるママのお弁当を見せてもらったことがあるのですが、それはそれはみごとな「キャラ弁」でした。
えっ？キャラ弁をご存じない？　「キャラ弁」とは、アニメのキャラクターの顔などを食材でかわいらしく作ったお弁当のことですよ・・・。海苔を切ったり、胡麻を眼にしたりと、ママの労力は相当なものと思われます。
子供は大喜びかもしれませんが、作る方は大変だろうな～、っと思った次第。（＾＾；）
それに比べると、うちのお弁当は、量があればとりあえず文句なしなので、楽な方なのかも？っと思っちゃいました。

さてさて、今日はご近所さんに沢山の茄子を頂いたので、「マーボーなす」を作ってみましょう。

【材料】
・なす　　4～5個
・豚ひき肉　200g
・ねぎ　　１/2本
・にんにく　１片
・しょうが　１かけ
・豆板醤　　小匙１～２

☆しょうゆ　大匙１１/2
☆酒　　　　大匙１
☆甜面醤　　大匙１
☆砂糖　　　小匙１
☆スープの素　小匙１
☆水　　　　カップ１

・片栗粉　　大匙２
・水　　　　大匙２

・サラダ油　大匙１
・ゴマ油　　大匙１
・揚げ油　　適量

【作り方】
①なすは洗って水気をふき、縦６～８つに割ります。
②油を高温（180度）に熱して、なすを２～３分揚げます。
③ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしておきます。
④☆印の調味料全部を合わせておきます。
　片栗粉も水に溶いておきます。
⑤中華鍋を強火にかけサラダ油を熱し、③と豆板醤を炒めます。
　香りが出たらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めます。
⑥☆印の調味料となすを加え、ゆっくりかき混ぜながら1～2分煮ます。
⑦最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、鍋肌からゴマ油をまわし入れます。

作り方のポイントと写真は、次回に載せますね！

毎日暑いですね～。本当はもうこの言葉を使いたくないのですが、他に言いようがなくてついついこのようになってしまいます。（＾＾；）すみません～。さすがに、私も毎日冷たいものばかり欲しくなって、アイス食べたり、氷なめたり。本当は、身体には良くないのでしょうね。そこで、やはり栄養があって野菜をいっぱい食べられるもの・・・、ということで今日は「ラタトイユ」です。
　名前は難しそうですが、何のことはない、夏野菜をどんどん鍋に入れて煮込むもの。
温かくても、冷やして食べてもＧＯＯＤです。とっても簡単なので、試してみてください。
今日、セロリを買い忘れたので、写真にはセロリ抜きになってます。あしからず・・・。ｍ（－－）ｍ

☆ちなみに上の写真は、わが家で初収穫したオレンジパプリカです。
レモン汁を入れると、爽やかな味に！

【材料】
・なす　　　中３個
・ズッキーニまたはきゅうり　　1本
・セロリ　　１本
・たまねぎ　中１個
・ピーマン　中２個
・トマト完熟　中２個　またはトマト水煮缶詰（400ｇ）
・にんにく　１片
・オリーブ油　大匙３
・ローリエ
・こしょう　少々
・タイム　　小匙１/5
・レモン汁　１/2個

【作り方】
①なすはへたをとり、縦4つに切り、さらに横半分に切って水につけます。
②ズッキーニは１㎝厚さの輪切り、きゅうりなら長さを２～３等分し、２～４割りにします。
③セロリは筋をとって、１㎝幅に切ります。
④たまねぎは半分を１cmの輪切りに、半分をあらみじんに切ります。
⑤ピーマンは縦４つに切って、種を取ります。
⑥トマトは皮を湯むきし、４つ割りにして種をとります。
⑦にんにくはみじん切りにします。
⑧鍋にオリーブ油を熱し、微塵切りのたまねぎ、にんにくを炒めます。
　香りが出たら、①～⑤の順に炒めます。
　最後にトマト、ローリエ、塩小匙１/2を入れ、蓋をして弱火で約30分煮ます。
　途中で時々混ぜます。
⑨残りの塩、こしょう、タイムで味をととのえ、火を止めてからレモン汁を加えます。　

IHをタイマー機能にしておけば、時間がくれば勝手に切れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その間、別の事も出来るので便利ですね！

こんにちは。今日のレシピは、牛肉の野菜巻きです。無理なく、お肉と野菜が同時に食べられるので、身体にもいいですね。一口サイズに切ると、彩りも良く、お弁当のおかずにもいいかもしれません 。

【材料】
・牛もも薄切り　　　250ｇ
・アスパラガス　　　1束
・にんじん　　　　　中1本
・えのきだけ　　　　１/2束
・塩、こしょう　　　少々
・小麦粉　　　　　　適量

・みりん　　　　　　大匙１
・酒　　　　　　　　大匙１
・醤油　　　　　　　大匙１/2
・砂糖　　　　　　　小匙１

【作り方】　　
①アスパラガスとにんじんは、お肉の幅と同じくらいの長さに切り、にんじんはさらに５㎜角の棒状に切る。　　
②①をさっと茹でる。
③肉を1枚ずつ広げ、アスパラガス、にんじん、えのきだけ少量を入れ、塩こしょう、小麦粉を少々振り、巻く。巻いた後、全体に小麦粉をまぶす。
④フライパンの温度を170度に設定し、予熱する 。（ＩＨだと温度設定ができちゃいます。温度が170度になったら音で知らせてくれるんですよ）サラダ油を入れる。肉のつなぎ目を下にして焼き始める。全体に焼き色がつくまで焼く。　

 　※温度設定して調理してます（今回東芝ＩＨ）

⑤④にみりん・酒・醤油・砂糖を混ぜたものをかけて、味付けする。

毎日毎日本当に暑い日が続いていますね。

食欲も段々と無くなり、冷たい飲み物しか受けつけなくて～、っという方も多いかと思います。でも、そういう時こそ、熱いものやスパイシーな食べ物で、夏を乗り切って欲しいです。

今日は、材料さえ揃えてしまえば簡単にできる、タイ風グリーンカレーをご紹介します。

ココナッツのほんのり甘い中に、ピリッと辛い唐辛子の味。

結構クセになりますよ！

グリーンカレーペースト・ココナッツミルク缶・ナンプラーは、ルミネ大宮、成城石井店で購入しました。

【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・グリーンカレーペースト　一袋（５０ｇ）

・サラダ油　　　大匙３

・鶏胸肉（一口大、そぎ切り）　大１枚　　　　

・たけのこ　（薄切り）　　100ｇ                                       

・茄子（乱切り）　　　４個

・フクロダケまたはシメジ　　適量

・いんげん　　　適量

・ブロッコリー　　１つ

・赤・緑ピーマン（細切り）

・スープ（水でも可）　　　３００～４００ｃｃ

・ココナッツミルク缶　　１缶４００ｍｌ

　　　　　　　　　　　　　　またはココナッツミルクパウダーを３００ｃｃのお湯で溶く

・フィッシュソース（ナンプラー）　　大匙２

・お好みでカフィアライムリーフ（バイマックルート）　４～５枚

・砂糖　　大匙１１/2

【作り方】

①鍋にサラダ油を入れて、弱火で温めてからカレーペーストを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。」（１分位）焦がさないよう注意。ＩＨだと弱火も火の消える心配もありません。

②①の中に、材料鶏胸肉からピーマンまでを入れ、さっと炒めてからスープを入れ、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。（煮込み過ぎないよう）

③②の中に、ココナッツミルク、ナンプラー、リーフ、砂糖を入れ味を整える。

※ココナッツミルクが白く甘く感じますが、実はカレーペーストが結構辛いです。辛いのが苦手な方は、カレーペーストと砂糖の量を調整してください。（実際は写真よりもう少し緑色です。＾＾）

※野菜は多く入れた方がおいしいです。

まだまだ続く夏休み。今日は、お子さんの「今日のお昼はなあに～？」の声に少々イラッっとくるお母さんに朗報です。
今日は、私の大好きなチヂミのレシピを紹介します～。（＾＾）
おやつによし。具材をにらプラス　剝き貝・イカ・わけぎ・キムチ・シーフードミックス等すれば、色々な味が楽しめます。食事としてもＯＫですよ。冷凍シーフードミックスを使用するときには、解凍してから使ってくださいね！
夏休みのマンネリ化したメニューに、ひとつ加えてみませんか？

【材料】
　・小麦粉　カップ１
　・水　　　カップ１プラス大匙1　小麦粉と混ぜてもさらさらな感じ　
　・にら    長いまま
　・塩、こしょう　少々
　・サラダ油　　　適量

　たれ用（全て混ぜ合わせます）
　・醤油　　大匙１
　・酢　　　大匙１１/2
  ・ごま油　大匙１
　・砂糖　　小匙１/2
　・唐辛子粉（コチュカル）甘口　小匙１
　・長ネギ　10ｃｍ　微塵切り
　・白ゴマ　小匙１

【作り方】
　①小麦粉に水を混ぜ、軽く塩コショウをする。
　②フライパンにサラダ油をやや多めに入れ、熱くする。ＩＨでは中火の強くらいです。
　③①を薄く丸く流しいれる。（油がはねるので注意）
　④にらを同じ方向に広げて並べる。
　⑤にらの上に、少しだけ小麦粉の液をかけ足す。
　⑥端がカリカリしてきたら、裏返し。色よく焼けたら出来上がり。
　⑦食べやすい大きさに切って、たれをつけて食べましょう。
　
　※唐辛子粉は、韓国食材店に売ってます。料理用を買うとキメが細かいです。グッと韓国風に！！
　※韓国食材店には、チヂミ用の粉も売っています。
　※焼き上がったチヂミを切るとき、キッチンバサミを使うと簡単です。まな板も汚れないしね・・・。（＾＾)v
　※上記の材料は、中2枚の分量です。

こんにちは。皆様いかが夏休みをお過ごしでしょうか？
お盆休みを利用して、故郷に戻って過ごされた方もいらっしゃるのでは？
今年は一部の高速道路が無料化したこと等で、自動車で帰省された方も多いのではないかと思います。
けれど、どこも渋滞でやっと我が家に到着・・・、なんてご家族は、本当にお疲れさまでした。
今日からお仕事の方も多いと思います。まだまだ猛暑の中、体調管理しっかりしましょうね～。

今日は「しし唐と小女子の炒め物」を紹介します。
とっても簡単で、カルシウムも取れ、おかずにもお酒の肴にもなりますよ。

【材料】
　しし唐　　一袋　へたを取る
　小女子　　100ｇ
　にんにく　一かけ　微塵切り
　長ネギ　　適量　　輪切り
　ごま油　　　〃
　白ゴマ　　　〃　
　麺つゆの素　大匙２＋水大匙２

【作り方】
　①ごま油をフライパンに入れ、にんにくを炒める。（ＩＨ中火）香りが出るくらいにし、焦がさない。
　②①にしし唐、長ネギを入れる。
　③しし唐に火が通ったら、小女子を入れ火を通す。ごま油を適量足す。
　④麺つゆを入れる。
　⑤飾りに白ゴマをかける。

　※にんにくの香りが食欲をそそります。小女子に塩分があるので、味付けは薄めでＯＫ。
　※しし唐は、たまに辛いのがありますので、お子さんには気をつけてあげてください。
　※しし唐が手に入らないとき、ピーマンで代用できます。

少し汗ばむくらいの陽気になると、ピリ辛のものが食べたくなります。

冷蔵庫に賞味期限の切れてしまった絹ごし豆腐があったので、IHクッキングヒーターで《マーボー豆腐》を作って　　みました。

　材　料（２人前)　

・豚ひき肉…１５０ｇ　　　・絹ごし豆腐…１丁　　　・長ネギ…１/4本　　　

・にんにく、しょうがのみじん切り…各小さじ1/2   　　・豆板醤…小さじ1.5  　・甜麺醤…大さじ1

・とりがらスープの素…小さじ1      ・しょうゆ…大さじ1    ・酒…大さじ1   ・こしょう…少々

・片栗粉…大さじ1    　　・ごま油…小さじ1

　　作　り　方　　

①とうふは2㎝角に切り、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

②フライパンにうすく油をひき、予熱にかけ、豚挽き肉を中火強でパラパラになるまで炒める。

③火力を中火弱に落とし、②ににんにく、しょうがを加え香りが出たら、豆板醤を加えて炒める。

　続いて甜麺醤、しょうゆを加えてさらに炒め、水1/2カップ、とりがらスープの素、豆腐、酒、こしょう　を加える。　

④長ネギを加え約５分、豆腐がしっかり煮えるまで、煮る。

豆腐をくずさないように、フライパンを前後に細かくゆするとよく混ざります。

硬い木ベラよりも、柔らかいシリコンベラを使ってフライパンの底をこするようにして、豆腐をくずさないように混ぜます。

⑤水で溶いた片栗粉を、フライパンの縁から加え、豆腐をくずさないように混ぜ、仕上げにごま油を加え、さっと混ぜる。

IHクッキングヒーターは、豚ひき肉を炒めるときは、やや強めの火力、中華の調味料を入れたら、焦がさないように　　火力を落とすというように、細かな火力調節が簡単です。

絹ごし豆腐は柔らかいので、かきまぜる際にくずしてしまって、できたときには豆腐の形がなくなってしまったなんて　　ことも、過去にはありましたが……

IHクッキングヒーターで作る《マーボー豆腐》

シリコンベラ使いと、細かく前後にフライパンをゆする混ぜ方はなかなかいいです。

きれいに仕上がりますよ。

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もうすぐひなまつり。ひなまつりに、はまぐりが使われるのは、昔の貝合わせの遊びからきているそうです。

二枚貝はぴったり合うものはたった１つなので、一生の伴侶とのめぐり会いにつながるという意味が込められています。

今日は、はまぐりをかたどった「はまぐりずし」をIHクッキングヒーターで作りました。

米２カップに水と昆布を加え、IHの「炊飯」メニューで炊きます。(今回は日立を使用)

☆「炊飯」メニューでご飯を炊くには、使える鍋に制限があります。☆

フジノスの「エレックマスターライト　ミエール」２０㎝両手鍋を使用しましたが、　底面が１．５㎜と十分な厚さが　　あり、耐熱ガラス蓋なので中の様子がわかります。

「オール電化館」でも《IH初めてセット》として取り扱っている中の一品です。

２カップを選択して、「炊飯」開始です。

お客様に「炊飯中に鍋からの吹きこぼれはないの?」と聞かれたことがありますが、吹きこぼれはないです。

ただ、火力の強いときにガラス蓋がカタカタいって、周辺に水滴がけっこう飛び散りますね。

まあガスのように直火がないので、サッとひと拭きできてお手入れは簡単です。

①炊き上がったご飯に、すし酢と市販の「梅ちりめん」、いりごまを混ぜあわせ、三角形に握っておきます。

②フライパンにサラダ油を入れ、ふき取り十分に熱したら、卵液(砂糖と塩で調味)を薄く流して薄焼き卵を焼きます。

③できた薄焼き卵は２つに切り、握った酢飯を卵の中央にのせ、両側から着物を着せるように卵をあわせ、はまぐりの形になるよう包みます。

ゆでた菜の花や甘酢しょうがで飾ります。

紅白のはんぺんのすまし汁やはまぐりのうしお汁を添えて、ひなまつりをお祝いください。

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IHクッキングヒーターのオーブン機能を使って、混ぜて焼くだけの簡単チョコレートお菓子ブラウニーを作りました。

先日作った【鶏肉とカシューナッツの炒め物】で残っていたカシューナッツを粗く刻んで、チョコレートに混ぜたので、サクッとした食感も楽しめました。

■材　料

・製菓用チョコレート(スィート)(１かけら10ｇになっているものが便利)…１５０ｇ

・バター(無塩)…１００ｇ　　　　　・溶き卵…２個分　　　　・グラニュー糖…１００ｇ

・薄力粉…１００ｇ　　　　・ベーキングパウダー…小さじ１／４　　　

・カシューナッツ粗く刻んだもの…適宜

■作　り　方

①割ったチョコレートとバターをステンレスボウルに入れ、IHクッキングヒーターの「とろ火」にかけて、溶かす。　　　

②別のボウルに溶き卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですりまぜる。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムペラでさっくりと混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなったら、①とカシューナッツも加えて混ぜあわせる。

③②を型に入れ、１６０℃に温度設定したIHクッキングヒーターのグリル(オーブン)庫内に入れる。

④１６０℃選択で、タイマー２０分セットで、焼き上げる。　

焼きあがったら、型から外して、金網にのせて冷まし、好みの大きさに切ります。

今回は日立のIHクッキングヒーター、「手動」のオーブン調理選択で作りました。

日立は、約１４０℃から約２８０℃までお好みで、１０段階に庫内温度を設定できます。

たとえば、プリンならば１４０℃、ブラウニーならば１６０℃、アップルパイなら２１０℃、パエリアならば２６０℃というように、お菓子づくりから本格オーブンメニューまで手軽に作れます。

ただひとつ困ったことといえば、オーブン庫内の高さがさほどないこと。

パエリアの皿やアップルパイの皿も高さの低いものですが、IHクッキングヒーターのオーブンには、高さのある容器は入れられないんです。

ブラウニーの型はギリギリで入りました。

高さのある物を入れられないのは残念ですけど、ガスコンロからそのまま切り替えができるようになっているという　設計上、仕方ないかなあとは思います。

でも庫内が小さめな分、予熱は必要ありません。

パエリア皿やグラタン皿などを入れる高さは充分ありますので、いろいろなオーブン料理にチャレンジしてみてくださいね。

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