夏こそＩＨクッキングヒーター！2010/8/7 土曜日
「夏こそＩＨクッキングヒーター！」これを聞いても、「なんのこっちゃ？」っと、お思いのあなたにお知らせです。＾＾/
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IH「焦げ防止マット」のご質問2010/6/7 月曜日
オール電化館にはパナソニック、日立、三菱のビルトインIHの電源が入っていて、いつでも使い比べていただけます 先日ご来店くださった奥様から、こんな質問をされました。 「IHにしたら、やっぱり汚れ防止のマットとかは敷くんですよね。」 “えっ。まだIHを付けていない方も、マットのことはご存知なんだ。” と少し驚きました。 そういえば、通販カタログやネットショッピングなどて、「汚れ防止シート」とか「焦げ防止マット」とか、よく見かけますね。 「いいえ。汚れ防止マットは、使わないでください。」とお答えしました。 「IHは、トッププレートの下に温度センサーがあって、鍋底の温度を常に見張っています。センサーで鍋底の温度を感知して、加熱を制御してます。マットを敷いてしまうと、センサーがうまく働かず、安全機能が働かないということも あります。安全が売り物のIHが、安全でなくなってしまっては意味がないですよね。」 私は、お店のIHクッキングヒーターでよく調理もしますが、ほとんどの汚れはさっと水拭きするだけできれいになります。 水拭きで落ちない汚れでも、クリームクレンザーをたらして、丸めたラップでこすると落ちます。 吹きこぼれてもすぐには拭かず、わざと焦げ付かせて汚してみたことがあります。 クリームクレンザーをたらして、丸めたラップでクルクルとこすっていきます。 ここまできれいになります。 がんばって焦げ付かせた汚れで、ここまできれいになるのですから、日常のお手入れはとても簡単なんです。 ご来店いただいたお客様には、汚れ防止マットは使わないでほしいということ。 ラジエントとIHの違い。鍋のことなど……IHクッキングヒーターの様々なご質問に答えることができました。 将来的にはIHにしてみたいなあ。といった程度のご興味で結構です。 ご来店の上、触って試して、ご質問ください。 お待ちしております。
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フッ素コーティングはやっぱりいいかも!2010/4/23 金曜日
前回のブログで、調理体験希望のお客様のために、鮭のハラミをIHクッキングヒーターのグリル(オーブン)の自動 調理で焼き比べをしたときの写真を紹介しています。 焼き比べをしたのには、焼き色を見ていただくだけでなく、もうひとつの目的がありました。 鮭のハラミのように脂の多い魚をグリルで焼くと、当然、受け皿に魚の脂分が落ちますよね。 落ちた油を落とすお手入れについても知っていただきたかったからなんです。 日立の「切身・干物」メニューで焼きあげたあとの受け皿です。 フッ素コーティング加工がされているので、油が端にまとまったかんじになっています。 こちらはパナソニックの「切身/干物」調理後の受け皿です。 フッ素コーティング加工ではないので、油が広がっています。 このまま受け皿を洗剤で洗うと、流しに油を流すことになり、使う洗剤の量も多くなってしまうので、エコではないです。 洗う前に、油分をペーパーなどで拭き取ることをおすすめします。 お客様に、キッチンペーパーで拭き取った状態も見ていただきました。 私は家では古くなった洋服を小さく切って袋に入れ、冷蔵庫の横に吊るしておき、皿やフライパンの汚れを拭き取ってから台所用洗剤で洗っています。 日立のフッ素コーティング加工の受け皿は、拭き取りだけでかなり油分がとれています。 パナソニックの方も拭き取りでだいぶ油は取れましたが、全体に油をのばしたかんじです。 やはり日立のフッ素コーティング加工の方が汚れが落としやく、洗うのもラクです。 「オール電化館」は女性スタッフばかりなので、こういった主婦目線の情報もお伝えできます。 お気軽にご来店のうえ、ご相談くださいね。
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「焼き比べ」で焼き色もチェックしてください。2010/4/12 月曜日
オール電化館では、調理体験希望の連絡をいただければ、食材をご用意してお待ちしております。 先日、ホームページの窓口から連絡をいただいたお客様が来店されました。 とくに希望の食材は聞いていませんでしたので、「焼きもの」用として鮭のハラミの切身、「揚げ物」用として冷凍コロッケを、「炒め物」用としてもやしとニラを用意して、お待ちしておりました。 鮭の切身は４切れ用意して、日立のＩＨクッキングヒーターと隣りにあるパナソニックのＩＨクッキングヒーターで焼き 比べをしてみました。 ともに水なしで焼いてみました。 かかる時間にたいした差はありませんが、「自動魚焼き」終了で取り出してみると、焼き上がりの具合にはやっぱり 違いがあります。 パナソニックの自動調理の「切身／干物」焼きました。 日立の調理メニュー「切身・干物」で焼いてみました。 水をはらずに、片面ずつを強火で短時間に焼き上げるという「水なし七輪交互焼き」のせいなのでしょうか。 焼き比べをすると、大抵、日立の方が焦げ目がしっかりつきますね。 こういった焼き比べはやってみないとわからないもの。 ＩＨの機種を選ぶ際には、カタログの写真だけでなく、焼き色も目で見て知っていただきたいですね。 お気軽にご予約ください。 お待ちしております。
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ご来店でオーブン内の高さ、幅を実感してください。2010/2/19 金曜日
IHクッキングヒーターのグリル(オーブン)庫内の大きさはメーカーによって違いがありますが、 焼き網から上ヒーターまでの高さはあまりないので、中に入れられる食品や型の高さには制限があります。 先日ご夫婦で来店されたお客様は、ご主人がメジャーで焼き網から上ヒーターまでの寸法を測っていらっしゃいました。 目安にしていただければと思い、ケーキ用型を入れ、型から上ヒーターまでどのくらいの隙間があるかを見ていただきました。 お客様がお知りになりたいことは、カタログ上の寸法ではなく、こういう実際に使う上での大きさなんですね。 取扱説明書にも、調理物や容器の高さについての記述はあります。 使える容器の高さについて、オール電化館展示品のIHクッキングヒーターでは ・日立が４㎝以下 ・パナソニックが5㎝以下 ・三菱が５．５㎝以下 と記述されています。 高さだけでなく、グリルの幅も知りたいですよね。 市販のチルドピザを入れてみました。 大きさは直径約２３㎝です。 日立ではこんなかんじです。 パナソニックでは、こんなかんじ… センターワイドオーブンの三菱ではこうなります。 三菱は、焼き網の幅が３１㎝、【No.１ワイド】といっているだけあって、２３㎝ピザをのせても余裕です。 オーブン皿なら直径２６㎝まで入ります。 オール電化館では、「やっぱりこれがいい。」というIHを選んでいただくためのお手伝いをさせていただきます。 たぶん魚ぐらいしか焼かないというお客様には、グリルの幅や高さよりも、自動で魚焼きをしたときに、どのメーカーの焼き具合がちょうどいい?ということをお知りになりたいでしょうし、 すすんでオーブン料理もしてみたいという方には、三菱のワイドオーブンは魅力でしょうね。 オール電化館へいらして、納得いくまで質問して、触って、試してみてください。 ご来店をお待ちいたしております。
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グリル(オーブン)に入れられる厚みについて2010/2/15 月曜日
IHクッキングヒーターのグリル(オーブン)調理をするときは、受け皿に焼き網をセットして、その上に調理物や容器を置くため、調理物の厚みや容器の高さに制限があります。 パナソニックを例にあげると、取扱説明書の【グリルで焼く】のページ「お願い」の項目に、 ●調理物の厚みは ・４．５㎝以下にする。 (容器の高さや、アルミ箔でふたをするものは５㎝以下) と書いてあります。 前回のブログの「ブラウニー」で使った日立IHクッキングヒーターの取扱説明書には、 【オーブン手動調理のこつ】として、 ●器や型の高さは４㎝以下のものを使う。 と書いてあります。 型がオーブン庫内に入ったのでそのまま使いましたが、使った型の高さはちょっとオーバーしていたみたいです。 発火のおそれがあるので、アルミホイルなどが上ヒーターに触れないように注意することも忘れないでください。 でもいちいち調理物の厚みを定規で計ってから、焼き網にのせたりはしないので、調理物や容器を入れてみて、 上ヒーターに当たっていないかを確認してから調理スタートでいいと思います。 IHのオーブン機能は、ハンバーガーやフライの「あたため」にも使えます。 マックの厚みのあるハンバーガーを、日立IHのオーブンに入れてみたところです。 このくらいの厚みなら、上ヒーターには付きませんでした。 【手動】を押し、「オーブン」の位置にランプを点灯させ、メニューに合わせて温度を設定します。 取扱説明書の温度調節の目安に書かれていたとおり、１８０℃に設定しました。 次に、タイマーを１０分に設定して、あたため始めました。 タイマーが切れたら、ハンバーガーの温まり具合を見て、時間を延長しました。 焦げることもなく、ふっくらおいしいあったかハンバーガーがいただけました。
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オーブン設定温度 温度幅? 何度刻み?2010/2/12 金曜日
前回のブログで、IHクッキングヒーターは、手作りチョコにかかせないチョコレートを溶かす作業がとっても簡単に できることを紹介しました。 面倒な「湯せん」をしなくても、低温で加熱できるIHなら、ステンレスボウルを直接IHにのせればOK。でしたね。 ボウルにチョコレートとバターを入れて、IHの「とろ火」で溶かしました。 やっぱり失敗のないお菓子づくりにしておいたほうがいいかなあと、 「混ぜて焼くだけ」手軽に作れてしかも日持ちする→プレゼントにも向いている【ブラウニー】をIHクッキングヒーターで作ることにしました。 生地材料を混ぜ合わせたら、型に流し入れ、IHのグリル(オーブン)に入れて焼くだけです。 IHのグリルの庫内は、普通のオーブンに比べて狭いですけど、その分予熱の必要もなく、設定温度にセットしたら すぐに焼き上げることができるのが便利です。 設定できる温度はメーカーによって違いがあります。 すべて「オール電化館」展示のIHクッキングヒーターを例にとると、 ●日立は、 約１４０℃～約２８０℃までの１０段階の温度設定ができます。 ☆１４０、１６０、１８０、１９０、２００、２１０、２２０、２４０、２６０、２８０℃☆ ●パナソニックは、約１４０℃～約２８０℃までの８段階の温度設定ができます。 ☆１４０、１６０、１８０、２００、２２０、２４０、２６０、２８０℃☆ ●三菱は、約１５０℃～２５０℃までの１１段階の温度設定ができます。 ☆１５０、１６０、１７０、１８０、１９０、２００、２１０、２２０、２３０、２４０、２５０℃☆
メーカーによって、設定できる温度の幅と１０℃刻みか、２０℃刻みかが違います。 オーブンメニユーのレパートリーを増やしたい方は、そういった細かな温度設定機能も気になりますね。
今回のブラウニーは、日立のIHクッキングヒーター、160℃温度設定で作ってみました。 詳しい作り方は、明日紹介します。
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湯せんなしでチョコレートが溶かせます。2010/2/8 月曜日
今度の日曜日１４日は、バレンタインデーですね。 高価なチョコレートを自分用に買うというのが最近の傾向のようですが、一方で手作り派も増えているそうですね。 お菓子作りにも、IHクッキングヒーターはとっても便利なんです。 手作りチョコを作る作業の第一歩は、チョコレートを溶かすこと。 鍋に入れて直火にかけると焦がしてしまうので、普通は刻んだチョコレートを入れたボウルを湯せんにかけて溶かしますが…… 低温で加熱ができるIHならば、ステンレスボウルを直接IHにのせて加熱しながら溶かすことができます。 今回は日立のIHクッキングヒーターで試しました。 日立は火力がひと目でわかる４色ワイドカラー液晶。
短時間でこんなにきれいに溶けました。 とろとろに溶けたチョコレートを使って、いろいろなチョコレートのお菓子を作りを楽しんでくださいね。
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オーブン庫内のお手入れをして”料理納め”2009/12/25 金曜日
今日はクリスマス。 ここ数週間、店内を彩っていたクリスマスの飾りつけも外しました。 クリスマスカラーの赤と緑は、明るく元気にしてくれる色なんでしょう、なくなると、寂しくなりますね。 今年もあと６日、「オール電化館」、年内営業は１２月２７日(日)までです。 昨日のイブに、クリスマスケーキは召し上がりましたか? 店内スタッフの中に料理名人がいて、昨日のイブに店内のIHクッキングヒーターのオーブンを使って見事なまでの クリスマスケーキを作っていました。 ブログで紹介していますので、ご覧ください。http://kasumiharu.blog114.fc2.com/ 昨日で店内IHのグリルは、料理納めかなと思い、今日は店内に４台あるIHのグリル（オーブン）の「お手入れ」をしました。 どのメーカーでも、グリルの扉・グリル網・受け皿は取り外せるので、薄めた台所洗剤とスポンジを使って、流しで 洗えますが、 オーブン庫内は取り外せないので、洗えません。 ときどき（５～６回使用ごとが目安）庫内クリーニングをしてください。 「庫内クリーニング」は、オーブン庫内を加熱することで、庫内の油汚れを乾燥させ、においを軽減させる効果があります。 三菱のオーブンは、庫内が横に広く、出しやすいプルダウンドア。高火力な上に、１５０℃の低温から２５０℃の高温まで１０度刻みで温度設定ができます。 見事なクリスマスケーキを作った料理名人のスタッフも、細かな温度設定ができるのがお気に入りのようです。 使用頻度が高く、オーブン庫内底面に油汚れがついています。 焼き網・受け皿を外し、台所洗剤をつけた布で拭くと、だいぶ汚れは取れました。 扉を閉めて、「お手入れ」をスタートさせます。 『高温注意』のお知らせが消えたら、オーブン庫内に黒いカスが落ちるので、乾拭きして取り除きました。 店内にあるパナソニックと日立のIHクッキングヒーターも、オーブン庫内のお手入れを終了。 きれいになったので、来年も活躍してもらいましょう。
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お手入れ簡単!ｶﾞｽｺﾝﾛと比べてみると?2009/12/11 金曜日
環境に配慮したお掃除として、重曹を使った掃除方法がいろいろなところで紹介されていますね。 私も、重曹を溶かした水(重曹は水に対して５%程度でよいそうです)をスプレーボトルにいつも作っておいて、シュッと吹きつけては、布で拭きとっています。 重曹は、「ふくらし粉」として昔から料理に使われてきたものですから安全ですし、食品に囲まれているキッチンを掃除するには最適ですね。 年末ですし、このところ我が家でも、今日はココ。 と場所を決めてセッセとお掃除しています。 ガスコンロで、日頃お手入れしていなくて汚ないところといえば、排気口(調理中の排気がでるところ)の中でした。 中を覗きこんで見ると、ベタベタと油汚れが付いているのが、気になりました。 テレビでお掃除方法を紹介していたので、早速やってみました。 排気口の中へ、重曹水を吹きつけラップをかぶせ、ドライヤーの熱風をラップに当てしばらくおいておきます。 あまりドライヤーをラップに近づけすぎると、ラップが溶けてしまいますよ。 ドライヤーの熱でベタベタ汚れが浮き上がってきます。 使用済み歯ブラシでこすってみると、ベタベタ汚れがだいぶ取れました。 重曹は洗剤ではないという安心感であちこち使えますし、手荒れの心配がないので、手袋なしで使えるのがいいです。 重曹のおかげで、ガスコンロの普段掃除したことのないところまで、キレイになりました。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
でも、IHクッキングヒーターなら、もっとお手入れしやすい設計になっているので、年末に改めてがんばらなくても 大丈夫です。 排気パネルは、取り外せるので、台所洗剤で日常的に洗えます。 パナソニックのように、排気口カバーも外せて洗えるようになっているIHクッキングヒーターもあります。 いいところのいっぱいあるIHクッキングヒーターですけど、日常のお手入れが簡単!というのは、順位を付けるとすると、かなり上位だと思います。 大掃除をきっかけにIHクッキングヒーターに換えてみませんか。 「オール電化館」で、各メーカーのIHクッキングヒーターをお試しください。 ★埼玉でオール電化ならオール電化館 ●我ら、埼玉・発電隊! ●リフォームのすすめ ●リフォームだってオール電化！
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